RECEITA ESPECIAL DE LASANHA VEGANA (para 4 pessoas/bem servida)

Para celebrar o Aniversário, Tamima preparou um prato muito especial: uma maravilhosa Lasanha vegana. E realmente posso dizer que foi a lasanha mais gostosa que comi na minha vida (mais que as lasanhas que comí quando morei em Sicilia/Italia).

Um prato delicioso para quando queremos nos dar ese presente, fazer alguma coisa diferente e variar. Esperamos que vocês desfrutem e se animem.

Depois contem para gente!

Vamos compartilhar receitas saudáveis e deliciosas!

INGREDIENTES MOLHO DE TOMATE

- 12 Tomates italianos (para molho)

- 1 Cebola grande

- 5 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgen

- 1/2 xícara de folhas de manjericão (a gente pegou da hora de Toni e Célia)

- 1 colher de chá generosa de açúcar de côco (para neutralizar a acidez)

- Sal a gosto

PREPARAÇÃO MOLHO DE TOMATE

1. Lava os tomates, corta eles em cubos pequenos, reserva uma xícara de tomates dessa quantidade e bate o restante no liquidificador;

2. Corta o alho e acebola em cubos bem pequenos;

3. Lava e seca as folhas do manjericão;

4. Coloca no fogo a panela com 1 colher de azeite, refoga o alho, a cebola, acrescenta o tomate cortado em cubos e depois acrescenta o molho (os tomates batidos no liquidificador) a fogo medio, quando começar a ferver baixa o fogo;

5. Acrescenta o açúcar e o sal a gosto, uma colher de aceite e o manjericão;

6. Deixa cozinhar de 15 a 20 minutos.

INGREDIENTES MOLHO BRANCO

- 1/2 Cebola (média)

- 200 ml de creme de leite vegetal da sua preferencia (pode ser de soja ou de castanhas)

- Sal a gosto

- Mix de pimentas brasileiras em grão

- 1 colher de azeite de Oliva

PREPARAÇÃO MOLHO BRANCO

1. Corta a cebola em cubos bem fininhos;

2. Coloca numa panela 1 colher de azeite de oliva, quando estiver morno acrescenta a cebola;

3. Quando estiver dourada abaixa o fogo e coloca o creme de leite vegetal da sua preferencia, mistura bem;

4. Acrescenta o sal e as pimentas trituradas, mistura tudo bem e desliga o fogo.

INGREDIENTES QUEIJO TOFUPIRY

- 400 gr de Tofú (Orgânico)

- Azeite de Oliva

- 1/2 Limão

- 1 colher de sopa de Polvilho azedo

- Sal a gosto

PREPARAÇÃO QUEIJO TOFUPIRY

1. Tira a agua do tofú e lava bem com agua corrente;

2. Corta o tofú em cubos e coloca no liquidificador;

3. Acrescenta limão, aceite, polvilho e sal;

4. Bate no liquidificador até ficar numa consistência lisa e cremosa.

INGREDIENTES LASANHA

- 2 Abobrinhas

- 4 dentes de alho

- Aceite de Oliva

- Masa de lasanha de sêmola de grão duro (usamos as da marca barilla de 250g com 20 min de preparação que foi mais fácil de achar aqui). Pode colocar 2 berinjelas no lugar da masa.

- Molho de tomate

- Molho branco

- Queijo Tofupiry

- Parmesão de castanhas do pará (1 xícara de castanhas)

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PREPARAÇÃO DA LASANHA

1. Lava e retira as pontas das as abobrinhas, corta elas em láminas finas (de 2 a 3 mm);

2. Rala o alho, frita no aceite, quando estiver bem dourado retira o alho e separa num prato;

3. Coloca num recipiente aceite com sal e pincela as abobrinhas com ese aceite;

4. Grelha as abobrinhas ate ficarem bem douradas (torradinhas), e uma vez prontas tempera as abobrinhas com alho frito;

5. Numa travessa unta a forma com azeite de oliva e começamos a montagem da Lasanha;

6. Espalha no fundo da traversa 3 ou 4 colheres de sopa de molho de tomate;

7. Coloca uma camada de masa de lasanha;

8. Espalha o molho de tomate por cima;

9. Acrescenta uma camada de abobrinha;

10. Coloca por cima o queijo de tofupiry e espalha bem;

11. Cubre uniformemente com molho branco;

12. E continua montado camadas nessa mesma sequencia até acabar os ingredientes (Calcula para que a última camada seja a de molho branco);

13. Por último coloca o queijo parmessão de castanhas do pará que você mesm@ pode fazer (Rala as castanhas e coloca por cima);

14. O ideal é deixar descansar durante 30 minutos aproximadamente para que a masa e os ingredientes absorvam bem os sabores;

15. Com o forno pre-aquecido por 15 min, coloca a travessa durante 20 minutos aproximadamente (até ficar a masa pronta e gratinada)

E Pronto!! Aproffita!

Claro que o bolo de aniversario não podia faltar, deixamos aqui uma foto e se vocês quiserem podemos ensinar a fazer na próxima receita. Bolo de Chocolate com leite condensado feito pela chef, chocolate ralado e paçoca! E aí?Aguardamos o se retorno!

*DICAS: Pode colocar no lugar da masa 2 berinjelas, faz o mesmo processo que com as abobrinhas, fica deliciosa e “gluten free”.

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